Варенье из черных и голубых

Храните это варенье в холодильнике до 1 месяца.
Смешайте фрукты и сахар в кастрюле объемом 4 1/2 литра. Дайте настояться 10 минут. Тем временем разотрите цедру 1 лимона до 1 ч.л. Разрежьте лимон пополам; выжмите сок из лимона в миску, чтобы получилось 2 ч.л. Очистите и разрежьте второй лимон, удалив косточки и нарезав дольками.Добавьте во фруктовую смесь пектин и, при желании, имбирь и доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Варите, постоянно помешивая, 5 минут. Уменьшите огонь до минимума; добавьте лимонную цедру, нарезанные дольки и лимонный сок. Готовьте, периодически помешивая, 3 минуты; снимите с огня. Остудить 10 минут.Разлейте джем в 2 банки для консервирования (по 8 унций) и полностью остудите (около 30 минут). Накройте крышками и поставьте в холодильник на 1 месяц.