Засахаренная клюква

Благодаря контрасту между терпкой клюквой и сахарной глазурью вкус этой закуски остается во рту. Ягоды пропитывают горячим сахарным сиропом, чтобы смягчить их острый вкус. Если хотите угощения, подавайте их вместо орехов. Для подарка упакуйте в формочки, застеленные пергаментом. Подарите маленькую бутылочку припасенного клюквенного сиропа для приготовления, чтобы получатель мог использовать его в качестве миксера для коктейлей. Если вы не можете найти сахар высшего помола, приготовьте свой собственный, измельчив сахарный песок в кухонном комбайне в течение минуты.
Смешайте сахарный песок и воду в небольшой кастрюле на медленном огне, помешивая смесь, пока сахар не растворится. Доведите до кипения; снимите с огня. (Не кипятите, иначе клюква может всплыть при добавлении.) Добавьте клюкву; вылейте смесь в миску. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.Откиньте клюкву на дуршлаг над миской, при желании оставив жидкость для настаивания. В неглубокую посуду насыпьте сахар высшего помола. Добавьте клюкву, обваляйте, чтобы она покрылась сахаром. Выложите засахаренную клюкву в один слой на противень; дайте постоять при комнатной температуре 1 час или пока она не подсохнет.Примечание: Жидкость для замачивания прилипает к ягодам и способствует прилипанию сахара. Храните в герметичном контейнере в прохладном месте до недели.