Ананасово-вишневые цукаты

Слейте воду с ананаса, оставив 1/2 стакана ананасового сока.Смешайте ананасовый сок, сахар и сироп в большой жаровне. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте на среднем огне, не помешивая, пока смесь не станет мягкой, как шарик (234°). Добавьте оставшиеся ломтики ананаса; доведите сиропную смесь до кипения. Уменьшите огонь; тушите 20 минут или пока ананас не станет прозрачным. Аккуратно достаньте ананас вилкой и выложите на решетку.Добавьте вишню в сироп и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь; тушите 20 минут, периодически помешивая. Вишни выньте и выложите на решетку. Дайте фруктам подсохнуть на решетке 24 часа. Храните в герметичных контейнерах или заморозьте.