Апельсиновый чизкейк "Сацума"

Мы любим готовить в сезонном изобилии чизкейк "сацума", родственник мандарина. Вкус сливочного сыра и сметаны в начинке подчеркивает цитрусовую сладость. Готовьте на три дня вперед.
Разогрейте духовку до 325°.Чтобы приготовить корж, слегка смажьте 9-дюймовую форму пружинистой формы кулинарным спреем. Дно формы застелите пергаментной бумагой.Насыпьте муку ложкой в сухой мерный стаканчик; разровняйте ножом. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Смешайте 3 столовые ложки сахара и сливочное масло в кухонном комбайне; взбивайте до получения легкой и пышной массы. Добавьте яичный желток; взбивайте до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь в кухонный комбайн; взбивайте до однородности. Плотно выдавите смесь на дно подготовленной формы. Выпекайте при температуре 325 ° в течение 25 минут или пока он не подрумянится. Охладите 10 минут на решетке.Смешайте сливочные сыры в кухонном комбайне; обрабатывайте 30 секунд или до получения однородной массы. Добавьте 3/4 стакана сахара; готовьте 30 секунд. Добавьте сметану, цедру и сок; готовьте 30 секунд. Добавляйте яйца, по 1 за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Очистите стенки миски; готовьте 10 секунд. Вылейте сырную смесь на подготовленный корж; переложите форму в большую форму для выпечки. Налейте в форму горячей воды на глубину 1 дюйм. Выпекайте при температуре 325 ° в течение 50 минут или до тех пор, пока серединка чизкейка едва не сдвинется при касании формы. Выключите духовку; дайте постоять 30 минут. Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на водяную баню; проведите ножом по внешнему краю. Остудить до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Нарезать на 12 ломтиков.