Аранчини, фаршированные прошутто и проволоне

Подавайте Аранчини с начинкой из прошутто и проволоне на обед или ужин. Как следует из названия, эти итальянские рисовые шарики, начиненные выдержанным проволоне и прошутто, отлично подходят для приготовления оставшегося ризотто.
Смешайте первые 3 ингредиента в большой миске; хорошо перемешайте. Выдавите 2 столовые ложки рисовой смеси на 1 кубик сыра, чтобы получился небольшой шарик. Повторите с оставшимся ризотто и сыром.Насыпьте муку в неглубокую миску; во вторую неглубокую миску насыпьте панировочные сухари. В третьей миске взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды. Обваляйте рисовые шарики в муке, обмакните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы покрыть. Выложите на противень, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 30 минут или до 24 часов.В глубокую кастрюлю налейте масло на глубину 3 дюйма; разогрейте до 350°. Обжаривайте рисовые шарики порциями 4-5 минут или до золотистого цвета. Выньте шумовкой; обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте теплыми.