Азиатское рагу из корнеплодов
Добавить в закладки
Ингредиенты
1 столовая ложка растительного масла
2 чашки нарезанного лука
2 фунта особо твердого тофу, промыть и нарезать кубиками толщиной в 1 дюйм
6 чашек воды
1 чашка (толщиной в 1 дюйм) очищенного редиса дайкон, нарезанного кубиками
1 чашка (толщиной 1 дюйм) ломтиков пастернака
1 чашка очищенной брюквы, нарезанной кубиками толщиной в 1 дюйм
1 чашка ломтиков моркови толщиной 1 дюйм
¼ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки мирина (сладкого рисового вина)
6 сушеных грибов шиитаке (около 1/3 унции)
1 (3-дюймовый квадратный) кусочек морской капусты комбу
6 столовых ложек воды
¼ стакана кукурузного крахмала
2 чайные ложки темного кунжутного масла
¼ чашки нарезанного зеленого лука
Приготовление
Комбу, сушеную темную морскую капусту, можно приобрести на специализированных рынках Азии. Если вы не можете найти его, добавьте 1/4 чайной ложки соли. Это рагу хорошо подавать с горячим вареным рисом.
Разогрейте растительное масло в жаровне на среднем огне. Добавьте 2 чашки лука и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте тофу; готовьте 5 минут или до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.Добавьте 6 стаканов воды, дайкон и следующие 7 ингредиентов (дайкон через комбу); доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 35 минут.Смешайте 6 столовых ложек воды и кукурузный крахмал, помешивая венчиком. Добавьте в рагу смесь кукурузного крахмала; доведите до кипения. Готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Комбу выбросить. Сбрызните кунжутным маслом; посыпьте зеленым луком.
Разогрейте растительное масло в жаровне на среднем огне. Добавьте 2 чашки лука и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте тофу; готовьте 5 минут или до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.Добавьте 6 стаканов воды, дайкон и следующие 7 ингредиентов (дайкон через комбу); доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 35 минут.Смешайте 6 столовых ложек воды и кукурузный крахмал, помешивая венчиком. Добавьте в рагу смесь кукурузного крахмала; доведите до кипения. Готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Комбу выбросить. Сбрызните кунжутным маслом; посыпьте зеленым луком.
Просмотров: 67
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 18:49
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)