Баклажаны, помидоры и цуккини на гриле

Этот основной способ приготовления баклажанов, помидоров и цуккини на гриле подходит и для других овощей, включая зеленый лук и разрезанный пополам болгарский перец.
В большой миске разведите 2 столовые ложки соли в 3 литрах холодной воды. Выложите ломтики баклажанов и массу на тарелку или перевернутую миску. Дайте настояться 30 минут.Тем временем разогрейте гриль на углях или газе на средне-высоком огне (вы можете держать руку на уровне гриля всего 3-4 секунды).Слейте воду и обсушите баклажаны. Выложите овощи на блюдо. Смажьте одну сторону оливковым маслом и посыпьте солью.Смажьте гриль растительным маслом. Выложите овощи на решетку, смазанной маслом стороной вниз. Закройте крышку газового гриля и готовьте, пока не образуются следы от гриля, около 5 минут.Смажьте овощи с сухой стороны оливковым маслом и посыпьте солью. Переверните, закройте крышку газового гриля и готовьте до готовности, от 3 до 5 минут. Подавайте овощи горячими или комнатной температуры.Примечание: Анализ питательной ценности приведен для каждой порции.