Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Бань Ми с тофу

 Добавить в закладки
Бань Ми с тофу

Ингредиенты

1 упаковка (14 унций) твердого тофу, наполненного водой, высушенного
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 чайные ложки мелко натертого очищенного свежего имбиря
⅓ стакана рисового уксуса
¼ стакана сахара
1 чайная ложка кошерной соли
1 ¼ чашки (3 дюйма) моркови, нарезанной спичкой
1 чашка нарезанных шляпок грибов шиитаке
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 нарезанный соломкой зеленый лук
1 огурец, очищенный, разрезанный вдоль пополам и тонко нарезанный (около 2 чашек)
2 столовые ложки масла канолы
1 французский хлеб (12 унций)
½ стакана свежих веточек кинзы
2 тонко нарезанных перца халапеньо

Приготовление

В этом вегетарианском баньми используется маринованный тофу; он впитывает пикантный вкус соевого соуса и обжаривается свежим имбирем, придавая пикантность популярному вьетнамскому сэндвичу. Подавайте с шрирачой (острым соусом чили), если предпочитаете больше огня.
Нарежьте тофу поперек на 8 ломтиков толщиной 1/2 дюйма. Выложите тофу на несколько слоев бумажных полотенец. Сверху застелите еще несколькими слоями бумажных полотенец; сверху положите чугунную сковороду или другую тяжелую сковороду. Дайте настояться 30 минут. Снимите тофу с бумажных полотенец.Смешайте соевый соус и имбирь в форме для запекания размером 13 х 9 дюймов. Выложите ломтики тофу в один слой на соевую смесь. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь, один раз перевернув.Смешайте уксус, сахар и соль в миске среднего размера, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте морковь и следующие 4 ингредиента (через огурец); хорошо перемешайте. Дайте постоять 30 минут, периодически помешивая. Морковную смесь протереть через сито; тщательно процедить.Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Выньте тофу из маринада; маринад слейте. Обсушите ломтики тофу бумажными полотенцами. Выложите ломтики тофу на сковороду; обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны или до образования хрустящей корочки и золотистого цвета.Разогрейте бройлер.Разрежьте хлеб вдоль пополам. Раскройте половинки, выложите хлеб разрезанной стороной вверх на противень. Запекайте 2 минуты или пока он не подрумянится. Выложите ломтики тофу на нижнюю половину хлеба; сверху выложите морковную смесь, кинзу и ломтики халапеньо. Сверху выложите половину хлеба. Разрежьте батон поперек на 6 равных частей.Примечание к вину: Травянистое качество Monkey Bay Sauvignon Blanc 2007 (11 долларов США) перекликается с перцем халапеньо и зеленым луком в нашем тофу Банми, а лимонная кислинка вина помогает ему противостоять овощам, маринованным в рисовом уксусе. —Джеффри Линденмут
  Просмотров: 12
  Опубликован: 20.11.2023 19:52

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев