Бананово-малиновый торт с лимонной глазурью

Этому слоеному торту, покрытому лимонно-сливочно-сырной глазурью и прослойкой из свежей малины, сочность придает пюре из спелых бананов.
Разогрейте духовку до 350°.Чтобы приготовить торт, смажьте 2 (8-дюймовые) круглые формы для торта кулинарным спреем; дно застелите вощеной бумагой. Смажьте вощеную бумагу кулинарным спреем; посыпьте каждую форму 1 1/2 чайной ложки муки.Положите сахарный песок и 1/4 стакана сливочного масла в большую миску; взбивайте миксером на средней скорости до получения однородной массы (около 3 минут). Добавляйте яйца, по 1 за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.Слегка насыпьте 1 3/4 стакана муки в сухие мерные стаканчики и разровняйте ножом. Смешайте муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли, хорошо перемешивая венчиком.Смешайте пахту, банан и 1 чайную ложку ванили. Добавляйте смесь муки и пахты поочередно к сахарной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью (перемешивайте после каждого добавления до получения однородной массы). Вылейте тесто в подготовленные формы.Выпекайте пирог при температуре 350 ° в течение 25 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в середину, не станет чистой. Остудите в форме 10 минут на решетке; выньте из формы. Снимите вощеную бумагу. Полностью остудите слои на решетке.Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр, 2 столовые ложки сливочного масла, цедру, 1/2 чайной ложки ванили и щепотку соли в большой миске. Взбейте миксером на высокой скорости до пышности. Постепенно добавляйте сахарную пудру; взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы (не перебивайте).Выложите 1 корж на тарелку и намажьте 1/3 стакана глазури. Выложите малину в один слой поверх глазури, а сверху выложите оставшийся корж. Намажьте оставшейся глазурью верх и бока торта. Храните торт, неплотно накрытый, в холодильнике. При желании украсьте свежей малиной.