Бараньи отбивные с кориандром и тимьяном под йогуртовым соусом

Отбивные из бараньей корейки выглядят как миниатюрные стейки на косточке и намного нежирнее, чем отбивные из бараньей лопатки. Если вы не можете их найти, можете заменить стейками из говяжьей вырезки весом 2 (4 унции).
Разрежьте 1 зубчик чеснока пополам. Равномерно натрите бараньи отбивные срезами чеснока. Смешайте 2 чайные ложки масла, семена кориандра и тимьян в небольшой миске. Равномерно натрите бараньи отбивные смесью специй. Дайте постоять 8 минут.Измельчите оставшийся зубчик чеснока. Посыпьте измельченный чеснок 1/8 чайной ложки соли; разомните кончиком ножа до образования пасты. Смешайте чесночную пасту, оставшиеся 2 чайные ложки масла, сок, мяту, мед, красный перец и йогурт в небольшой миске.Разогрейте сковороду-гриль на средне-высоком огне. Выньте бараньи отбивные из маринада; маринад слейте. Посыпьте бараньи отбивные оставшимися 3/8 чайной ложки солью и черным перцем. Смажьте форму кулинарным спреем. Выложите бараньи отбивные на сковороду; готовьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Подавайте с йогуртовой смесью.