Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Баранья нога, приготовленная на гриле по умами

 Добавить в закладки
Баранья нога, приготовленная на гриле по умами

Ингредиенты

1 (4 фунта) баранья нога без костей, обжаренная в масле
4 чайные ложки кошерной соли
100 крупных зубчиков чеснока
5 крупно нарезанных зеленых луковиц
1 ¾ чашки крупно нарезанного желтого лука (из 1 большой луковицы)
1 большой стебель сельдерея, крупно нарезанный
1 (3 дюйма) кусочек неочищенного имбиря, крупно нарезанный
1 стакан соевого соуса
½ стакана поджаренного кунжутного масла
Кулинарный спрей
3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы
3 столовые ложки мелко нарезанного соленого арахиса
¾ чайной ложки крупной морской соли (например, мальдонской)
10 ломтиков лайма (из 3 лаймов)

Приготовление

Это потрясающее блюдо получается очень нежным и насыщенным динамичным вкусом. Степень прожарки баранины варьируется в зависимости от того, из какой части мяса вы едите, что делает ее идеальной для людей с разными предпочтениями. Весной в большинстве продуктовых магазинов продается баранья нога без костей, но вы также можете попросить своего мясника вырезать из бараньей ноги косточку и нарезать ее бабочкой. Если мясо в любом месте толще 1 дюйма, нарежьте его по размеру или готовьте дольше. Разбирайтесь в своем гриле и не забудьте использовать термометр.
Выложите баранью ногу на большую разделочную доску. Разрежьте и раскройте любые части баранины толщиной более 1 дюйма. Равномерно посыпьте кошерной солью.Измельчите чеснок, зеленый лук, желтый лук, сельдерей и имбирь в кухонном комбайне до получения очень мелкой крошки, около 10 секунд. Добавьте соевый соус и кунжутное масло; перемешайте.Выложите баранину в большую форму для запекания; сверху полейте смесью соевого соуса и равномерно распределите по баранине. Накройте и поставьте в холодильник на 12-16 часов, периодически переворачивая.Разогрейте газовый гриль до высокой температуры (от 450 ° F до 500 °F) с 1 стороны. Выньте баранину из маринада, вытрите излишки и выбросьте маринад. Выложите баранину на решетку, смазанную кулинарным спреем, с освещенной стороны гриля. Готовьте, пока на гриле не образуются четкие следы, 8 минут. Переворачивайте и готовьте на гриле, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 120 ° F, еще 8 минут. Если баранина начинает слишком темнеть, переложите мясо на неосвещенную сторону гриля, чтобы закончить приготовление. Снимите с гриля; дайте постоять 15 минут.Баранину нарезать поперек волокон и выложить на блюдо. Посыпьте кинзой, арахисом и солью; подавайте с дольками лайма.
  Просмотров: 24
  Опубликован: 20.11.2023 19:53

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев