Батончики из свежего вишневого чизкейка

Благодаря сочетанию коржа, похожего на песочное печенье, сливочного чизкейка и вкусной летней вишни, эти батончики станут настоящим хитом пикника.
Разогрейте духовку до 350°.Застелите пергаментной бумагой квадратную стеклянную или керамическую форму для выпечки диаметром 8 дюймов. В сухой мерный стаканчик насыпьте муку весом или слегка насыпьте ложкой; разровняйте ножом. Насыпьте муку, сахарную пудру и соль в кухонный комбайн; взбейте 2 раза для смешивания. Добавьте охлажденное сливочное масло и сбрызните ледяной водой. Взбейте 10 раз или пока смесь не станет похожа на крупную муку. Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки (смесь станет рассыпчатой). Выдавите смесь на дно формы. Выпекайте при температуре 350 ° в течение 23 минут или пока они не подрумянятся. Полностью остудите. Уменьшите температуру в духовке до 325 °.В небольшую кастрюлю положите вишню, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 5 минут или пока вишня не станет мягкой. Смешайте лимонный сок и кукурузный крахмал в небольшой миске, помешивая венчиком. Смешайте смесь кукурузного крахмала с вишневой смесью; готовьте в течение 1 минуты или до загустения. Слегка остудите смесь. Выложите вишневую смесь ложкой в кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы. Выложите протертую смесь в миску и отставьте в сторону.Вытрите кухонный комбайн насухо. Поместите сливочный сыр и остальные ингредиенты в кухонный комбайн; взбивайте до получения однородной массы. Выложите смесь из сливочного сыра на остывший корж; равномерно распределите. Выложите вишневую смесь поверх смеси из сливочного сыра и взбейте ножом. Выпекайте при температуре 325 ° в течение 36 минут или до готовности. Остудите на решетке. Накройте и охладите не менее 3 часов.