Безглютеновый карамелизированный ананасовый перевернутый торт

Ром воспламенится, когда вы наклоните форму; при этом спирт испарится.
Разогрейте духовку до 350 °.Смешайте коричневый сахар, 2 столовые ложки сливочного масла и стручки ванили в большой сковороде на среднем огне; готовьте 6 минут или пока масло не растает и сахар не растворится, часто помешивая. Выложите ананасы в один слой. Аккуратно полейте ананас ромом; наклоните форму, чтобы он подгорел. Тушите по 5 минут с каждой стороны или до легкой мягкости и карамелизации. Выньте стручок ванили.Смажьте 9-дюймовую форму для кекса кулинарным спреем. Выложите ананасы в один слой на дно формы; посыпьте ананас сахарной смесью, наклоняя форму, чтобы равномерно покрыть дно.В сухой мерный стаканчик насыпьте муку универсального назначения весом или слегка насыпьте ложкой; разровняйте ножом. Смешайте муку универсального назначения, миндальную муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду; перемешайте венчиком. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в посуде, пригодной для микроволновой печи, при высокой температуре в течение 35 секунд. Смешайте растопленное сливочное масло, сметану и растительное масло в миске, хорошо перемешивая венчиком.Положите сахарный песок и яйца в большую миску; взбивайте миксером на высокой скорости 5 минут или до пышности. Уменьшите скорость до средней. Добавьте смесь муки и сметаны поочередно к яичной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью. Выложите тесто ложкой на ананас, равномерно распределяя. Выпекайте при температуре 350 ° в течение 38 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охлаждайте в форме 15 минут на решетке. Ножом отделите корж от краев формы; переверните на тарелку.