Бискотти с белым шоколадом и лимоном

Чтобы разнообразить рецепт этого хрустящего итальянского печенья, замените лимон апельсином, а рубленый белый шоколад - полусладкой шоколадной крошкой. Для этого бискотти порежьте шоколадную плитку из белого шоколада; в кусочках белого шоколада нет масла какао.
Разогрейте духовку до 300°.Поместите первые 5 ингредиентов в большую миску; взбейте миксером на средней скорости до получения однородной массы. Слегка насыпьте муку в сухие мерные стаканчики; разровняйте ножом. Смешайте муку, пищевую соду и соль; постепенно добавляйте в сахарную смесь, взбивая до получения однородной массы. Добавьте шоколад.Выложите тесто на противень, смазанный кулинарным спреем. Сформовать из теста 2 рулета (длиной 12 дюймов); раскатать до ширины 2 1/2 дюйма.Выпекайте при температуре 300 ° в течение 35 минут. Снимите рулеты с противня; остудите 10 минут на решетке.Нарежьте рулеты по диагонали на 24 (1/2 дюйма) ломтика. Выложите на противень срезанными сторонами вниз. Выпекайте при температуре 300 ° в течение 10-12 минут. Переверните печенье; выпекайте еще 10 минут (печенье будет слегка мягким в центре, но затвердеет по мере остывания). Снимите с противня; полностью остудите на решетке.