Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Болоньезе из свинины и говядины

 Добавить в закладки
Болоньезе из свинины и говядины

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
6 унций 90% нежирной вырезки
6 унций нежирного свиного фарша
2 чашки нарезанного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чашка мелко нарезанной моркови
1 чашка мелко нарезанного сельдерея
2 банки (по 28 унций) несоленых помидоров, нарезанных кубиками
⅓ стакана красного сухого вина
1 столовая ложка сушеного орегано
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 лавровый лист
⅓ чашка нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
¼ чашки мелко нарезанного свежего базилика, разделенного
1 фунт сырой цельнозерновой пасты зити
2 унции тертого сыра пармезан (примерно 1/2 стакана)

Приготовление

Для этого густого соуса нам больше всего нравится небольшая форма макарон. Хотя соус хорошо застывает, мы советуем готовить пасту непосредственно перед подачей на стол - она плохо хранится в морозилке.
Разогрейте большую жаровню на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла; перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте говядину и свинину; готовьте 6 минут или пока они не подрумянятся, помешивая, пока они не раскрошатся. Выньте говяжью массу из формы. Уменьшите огонь до средне-низкого. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла; перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте лук и чеснок; тушите 2 минуты. Добавьте морковь и сельдерей; готовьте 5 минут. Добавьте 1 банку помидоров, вино, орегано, соль, перец и лавровый лист; доведите до кипения. Слейте воду с оставшейся 1 банки помидоров; добавьте в сковороду. Накройте, уменьшите огонь и тушите 40 минут, периодически помешивая. Верните говядину и свинину в сковороду; тушите 10 минут. Удалите лавровый лист и выбросьте. Добавьте нарезанную петрушку и 2 столовые ложки базилика или следуйте инструкциям по замораживанию.Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке, не добавляя соль и жир; процедите. Добавьте макароны в соус; перемешайте, чтобы покрыть. Разделите пасту на 8 тарелок; равномерно посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками базилика и сыра пармезан.Как ЗАМОРАЖИВАТЬ: Полностью остудите соус. Разморозьте в большом пластиковом пакете для замораживания на молнии на срок до 2 месяцев. РАЗМОРАЖИВАЙТЕ: разогревайте пакет в микроволновой печи при СРЕДНЕЙ мощности (50%) в течение 4 минут или пока пакет не станет податливым. РАЗОГРЕВАТЬ: Налейте соус в большую жаровню-жаровню на среднем огне; готовьте 10 минут или пока он полностью не прогреется. Добавьте петрушку и базилик.
  Просмотров: 37
  Опубликован: 20.11.2023 19:55

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев