Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Букатини с грибами

 Добавить в закладки
Букатини с грибами

Ингредиенты

½ чашки сушеных белых грибов (примерно 1/2 унции)
⅔ стакана кипятка
8 унций сырых букатини
3 ¼ чайной ложки соли, разделенные
1 столовая ложка масла канолы
¼ чашки мелко нарезанного лука-шалота
2 упаковки (по 4 унции) смеси экзотических грибов, крупно нарезанных
2 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки сухого хереса
2 унции разделенного сыра Пармиджано-Реджано
¼ стакана жирных взбитых сливок
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего шалфея
½ чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка трюфельного масла
Веточки шалфея (по желанию)

Приготовление

Если вы не можете найти букатини, замените их длинным фузилли или феттучини. Сушеные белые грибы и трюфельное масло придают блюду насыщенный землистый вкус. Оставшимся трюфельным маслом полейте пиццу, поленту или зелень для салата.
Белые грибы тщательно промыть. Смешайте белые грибы и 2/3 стакана кипящей воды в миске; накройте и дайте настояться 30 минут. Откиньте на сито и переложите в миску, оставив 1/4 стакана жидкости для замачивания. Измельчите белые грибы.Отварите макароны с 1 столовой ложкой соли в кипящей воде 10 минут или до состояния аль денте; откиньте на дуршлаг над миской, оставив 1/4 стакана жидкости для приготовления.Разогрейте масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лук-шалот, грибную смесь и чеснок; тушите 5 минут, часто помешивая. Добавьте белые грибы, херес и 1/4 чайной ложки соли; готовьте 1 минуту или пока жидкость не испарится.Натрите на мелкой терке 1 унцию сыра; покрошите оставшийся сыр. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте макароны, 1/4 стакана оставшейся жидкости для приготовления, 1/4 стакана оставшейся жидкости для замачивания белых грибов, 1/4 стакана тертого сыра, сливки, нарезанный шалфей и перец; хорошо перемешайте. Сбрызните маслом; перемешайте. Выложите примерно по 1 1/4 стакана макаронной смеси на каждую из 4 тарелок; посыпьте каждую порцию примерно 1 столовой ложкой измельченного сыра. При желании украсьте веточками шалфея.
  Просмотров: 58
  Опубликован: 20.11.2023 19:57

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев