Булочки со шпинатом и фетой

Булочки дневной выдержки достаточно твердые, чтобы их можно было разрезать, не крошась. Положите несколько ломтиков деревенской ветчины толщиной с бумагу для приготовления незабываемого ветчинного "бисквита".
Разогрейте духовку до 450°. Смешайте первые 2 ингредиента в большой миске. Измельчите сливочное масло в мучную смесь с помощью кондитерского блендера до образования крошки, напоминающей мелкий горошек. Заморозьте на 5 минут. Добавьте шпинат и фету до однородности. Добавьте 1 стакан сливок, помешивая, пока сухие ингредиенты не увлажнятся. Добавьте еще 1/4 стакана сливок, 1 ст. л. при необходимости можно по одному.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой вощеную бумагу; аккуратно выдавите из теста круглую форму диаметром 8 дюймов. (Смесь получится рассыпчатой.) Разрежьте на 8 дольек. Выложите брусочки на расстоянии 2 дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхушки 2 ст. л. взбивайте сливки только до увлажнения.Выпекайте при температуре 450 ° в течение 14-16 минут или до золотистого цвета.