Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Coq au Vin

 Добавить в закладки
Coq au Vin

Ингредиенты

2 стакана красного вина
1 чашка нарезанного желтого лука
1 чашка нарезанной моркови
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сушеного тимьяна
½ чайной ложки измельченного сушеного розмарина
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 половинки куриной грудки (8 унций), очищенные от кожицы
2 куриных бедра (4 унции) без кожицы
2 куриные голени, очищенные от кожицы (по 4 унции)
½ стакана универсальной муки (примерно 2 1/4 унции)
3 ломтика бекона, нарезанные
½ стакана сушеных слив без косточек, разрезанных на четвертинки
2 лавровых листа
Нарезанная свежая петрушка (по желанию)

Приготовление

Хотя традиционно готовится из птицы постарше, это тушеное мясо по-французски отлично сочетается с курицей из супермаркета. Вы можете приобрести целую курицу и разрезать ее (или попросить мясника сделать это), или начать с кусочков без костей. Мясо на кости обладает большим вкусом, чем мясо без костей, и лучше всего сохраняется в тушеном виде. К копченому вину можно подать американский пино нуар или французское бургундское. Можно подавать в миске поверх картофельного пюре, чтобы оно пропиталось соусом.
Смешайте первые 10 ингредиентов в большой миске; накройте и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 4 часа или до 24 часов.Выньте курицу из маринада, оставив маринад, и обсушите курицу. Насыпьте муку в неглубокую форму. Обваляйте курицу в муке; отложите в сторону.Запекайте бекон в большой жаровне на средне-высоком огне до образования хрустящей корочки. Достаньте бекон из формы, оставив начинки на сковороде; отложите бекон в сторону. Выложите половину курицы на сковороду; готовьте 4 минуты, пока она не подрумянится со всех сторон. Достаньте курицу из формы. Повторите процедуру с оставшимся цыпленком.Шумовкой выньте лук и морковь из маринада, оставив маринад. Добавьте лук и морковь в сковороду; обжаривайте в течение 5 минут или до размягчения. Добавьте маринад, соскребая со сковороды, чтобы не подрумянились кусочки. Добавьте курицу, бекон, сушеные сливы и лавровый лист; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 1 час 20 минут или пока курица не станет мягкой. Откажитесь от лавровых листьев. При желании украсьте зеленью петрушки.
  Просмотров: 10
  Опубликован: 20.11.2023 19:46

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев