Фарфалле из креветок с песто из рукколы

Руккола придает этому песто острый привкус, который прекрасно сочетается с мягкими, слегка сладковатыми креветками.
В большой кастрюле приготовьте фарфалле в соответствии с указаниями на упаковке, не добавляя соль и жир. Откиньте на дуршлаг над миской, оставив 1/3 стакана жидкости для приготовления макарон.Положите рукколу, базилик, сыр, кедровые орешки, перец, соль и чеснок в чашу кухонного комбайна; взбейте 6 раз. При работающем комбайне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла через кухонный желоб и взбивайте до получения однородной массы.Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте в сковороду оставшееся масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте креветки; готовьте 5 минут или до золотистого цвета, периодически переворачивая. Достаньте креветки из формы шумовкой. Добавьте в сковороду вино; готовьте, пока оно почти не выпарится. Добавьте смесь базилика и оставшуюся воду для макарон; доведите до кипения. Снимите сковороду с огня. Сверху фарфалле полейте соусом и креветками. Украсьте базиликом.