Инволтини из баклажанов

В это вегетарианское блюдо из баклажанов входят тонкие ломтики баклажанов, заправленные смесью из трав и сыра, а также томатный соус и сырная посыпка.
Смешайте масло и помидоры в кастрюле среднего размера; добавьте 1/4 чайной ложки соли и 2 зубчика чеснока. Доведите до кипения на средне-сильном огне; уменьшите огонь и тушите 15 минут или до тех пор, пока масса не уменьшится до 2 чашек. Остудить 10 минут. Поместите смесь в кухонный комбайн; измельчите до получения однородной массы. Отложите в сторону.Разогрейте гриль до высокой температуры.Равномерно посыпьте ломтики баклажанов 1/4 чайной ложки солью и перцем; выложите ломтики в один слой на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте баклажаны кулинарным спреем. Запекайте по 4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Остудить 10 минут.Разогрейте духовку до 375°.Положите оставшиеся 2 зубчика чеснока в мини-кухонный комбайн; измельчите до однородной массы. Добавьте орехи и хлеб; взбейте 10 раз или пока не образуются грубые крошки. Добавьте рикотту, цедру и яйцо; взбивайте до получения однородной массы. Добавьте 1/2 стакана базилика и 1/4 стакана пармезана-реджано.Намажьте 1 1/2 чашки томатного соуса на дно стеклянной или керамической формы для выпечки размером 8 дюймов, покрытой кулинарным спреем. Намажьте по 2 столовые ложки смеси из рикотты на каждый ломтик баклажана; сверните желе в виде рулета. Выложите рулетики швом вниз поверх соуса на блюдо. Полейте рулеты оставшимся соусом. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана Пармезана-Реджано. Запекайте при температуре 375 ° в течение 25 минут или до образования пузырьков. Посыпьте оставшимся базиликом.