Итальянское рождественское печенье

В этом году не нужно покупать поднос с итальянским рождественским печеньем — его легко приготовить, а все ингредиенты легко доступны. Само печенье не слишком сладкое и имеет консистенцию пирога, поэтому сладость действительно оттеняется глазурью. В нашем рецепте мы использовали экстракт миндаля, но вы также можете использовать анис. Чтобы приготовить его, вам нужно охладить тесто, поэтому не пропускайте этот шаг. Украсьте его вместе с детьми для семейного праздника.
Взбейте сливочное масло, сахар, яйца, 1 чайную ложку ванили и 1/4 чайной ложки миндального экстракта с помощью мощного миксера с насадкой-лопаткой на средней скорости до получения однородной массы, около 2 минут.Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Миксером, работающим на низкой скорости, постепенно добавляйте смесь муки к масляной смеси, взбивая до однородности. Накройте и охладите тесто 1 час.Разогрейте духовку до 350°F. Используя 1 столовую ложку для приготовления печенья, сформуйте из теста шарики толщиной 1 дюйм и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 1 дюйма друг от друга. (Оставьте оставшееся тесто охлажденным до готовности к выпеканию.)Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке, пока оно не подрумянится снизу, около 10 минут. Охладите противень на решетке 5 минут; переложите печенье на решетку и полностью остудите, примерно 15 минут.Взбейте вместе сахарную пудру, 2 столовые ложки молока, оставшуюся 1 чайную ложку ванили и 1/4 чайной ложки миндального экстракта. При необходимости взбейте оставшуюся 1 столовую ложку молока, по 1 чайной ложке за раз, до получения однородной консистенции.Нанесите ложкой небольшое количество (примерно 1 чайную ложку) глазури на каждое печенье и распределите тыльной стороной ложки; сразу же посыпьте каждое печенье конфетной посыпкой. Дайте постоять, пока глазурь не застынет, около 30 минут.