Кофейный торт мокко с глазурью эспрессо
Добавить в закладки
Ингредиенты
Торт:
Посыпать мукой для выпечки
2 ¾ стакана муки общего назначения
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка кошерной соли
⅓ чашка несладкого какао-порошка
10 столовых ложек несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
2 чашки сахарного песка
3 больших яйца
¾ стакана обезжиренной сметаны (комнатной температуры)
¾ чашки крепкого свежесваренного кофе
Кофейные зерна с сахаром:
3 столовые ложки сахара высшего помола
1 столовая ложка меда
12 целых кофейных зерен
Глазурь:
1 чашка просеянной сахарной пудры
2 столовые ложки порошка эспрессо смешать с 3 стаканами кипятка
1 столовая ложка ликера со вкусом кофе (например, Калуа), по желанию
Приготовление
По этому рецепту получается пышный, влажный пирог. На следующий день он становится еще вкуснее.
Разогрейте духовку до 350 ° с решеткой в центре. Слегка смажьте форму для выпечки объемом 12 чашек спреем для выпечки; отставьте в сторону.Для приготовления торта: Смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок в миске среднего размера, хорошо взбивая; отставьте в сторону. Положите сливочное масло в отдельную миску; взбейте электрическим миксером на средне-низкой скорости до мягкости и кремообразности. Добавьте сахар; хорошо взбейте. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Постепенно взбивайте мучную смесь, чередуя сначала со сметаной, затем с кофе. Хорошо перемешайте резиновой лопаточкой; соскребите остатки теста со дна, чтобы оно смешалось.Выложите тесто ложкой на подготовленную форму, равномерно распределяя. Выпекайте, пока кончик ножа, вставленный в середину, не выйдет чистым (45-55 минут); дайте остыть.Чтобы приготовить засахаренные кофейные зерна: посыпьте лист вощеной бумаги мелким сахаром. Обмакните 1 кофейное зернышко в мед, переложите влажные зерна на вощеную бумагу и посыпьте сахаром высшего помола. Продолжайте с оставшимися кофейными зернами; дайте высохнуть.Для приготовления глазури: Смешайте сахарную пудру, смесь порошка эспрессо и ликер (по желанию) в миске среднего размера; хорошо размешайте вилкой до получения однородной массы. Переложите охлажденный торт на сервировочное блюдо. Обильно сбрызните торт глазурью; украсьте засахаренными кофейными зернами.
Разогрейте духовку до 350 ° с решеткой в центре. Слегка смажьте форму для выпечки объемом 12 чашек спреем для выпечки; отставьте в сторону.Для приготовления торта: Смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок в миске среднего размера, хорошо взбивая; отставьте в сторону. Положите сливочное масло в отдельную миску; взбейте электрическим миксером на средне-низкой скорости до мягкости и кремообразности. Добавьте сахар; хорошо взбейте. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Постепенно взбивайте мучную смесь, чередуя сначала со сметаной, затем с кофе. Хорошо перемешайте резиновой лопаточкой; соскребите остатки теста со дна, чтобы оно смешалось.Выложите тесто ложкой на подготовленную форму, равномерно распределяя. Выпекайте, пока кончик ножа, вставленный в середину, не выйдет чистым (45-55 минут); дайте остыть.Чтобы приготовить засахаренные кофейные зерна: посыпьте лист вощеной бумаги мелким сахаром. Обмакните 1 кофейное зернышко в мед, переложите влажные зерна на вощеную бумагу и посыпьте сахаром высшего помола. Продолжайте с оставшимися кофейными зернами; дайте высохнуть.Для приготовления глазури: Смешайте сахарную пудру, смесь порошка эспрессо и ликер (по желанию) в миске среднего размера; хорошо размешайте вилкой до получения однородной массы. Переложите охлажденный торт на сервировочное блюдо. Обильно сбрызните торт глазурью; украсьте засахаренными кофейными зернами.
Просмотров: 182
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 20:38
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)