Копченый тунец

Этот простой рецепт приготовления из копченого тунца придаст стейкам из тунца изумительный вкус, только что с гриля. Больше идей рыбных блюд смотрите в нашей полной коллекции рыбных рецептов.
Замочите куски древесины в воде не менее чем на 30 минут.Положите стейки из тунца в большой прочный пластиковый пакет на молнии. Смешайте 2 литра воды и следующие 4 ингредиента; полейте стейки. Закройте пакет; охладите 3 часа, периодически переворачивая пакет.Выньте стейки из рассола. Вымойте и обсушите. Выложите на решетку для просушки на воздухе на 30 минут. Смажьте растительным маслом. Посыпьте филе перцем с обеих сторон.Разогрейте древесный уголь в коптильне; дайте ему прогореть 15-20 минут. Высушите древесные куски и положите на угли. Поставьте кастрюлю с водой в коптильню; добавьте вино. Смажьте форму кулинарным спреем; поместите в коптильню. Выложите стейки на верхнюю решетку; накройте крышкой для копчения. Готовьте 3-4 часа или до тех пор, пока рыба не станет легко расслаиваться при тестировании вилкой.