Курица, запеченная в духовке

Курица, запеченная в духовке, - любимое блюдо Микки Стрэнга, потому что ее можно подавать теплой или холодной. Она оживила этот вариант острым сыром чеддер и молотым анчо чили. Порежьте целую курицу на кусочки на мясном рынке или купите кусочки грудки, ножки и бедра весом 3 3/4 фунта. В качестве более быстрой альтернативы приготовлению панировочных сухарей своими руками, используйте 1 1/2 чашки покупных сухих панировочных сухарей.
Поджарьте ломтики хлеба. Дайте остыть, затем разрежьте на кусочки толщиной в 1 дюйм. Взбейте в кухонном комбайне до образования крупной крошки.В большой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр, молотый перец чили и соль.Курицу промыть и обсушить. Обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в крошке, чтобы покрыть. Выложите на выстланный фольгой противень размером 12 на 15 дюймов.Запекайте в обычной духовке при температуре 375 ° или конвекционной при температуре 350 °, пока крошки не подрумянятся, а курица не перестанет быть розовой на косточках (разрезать для теста), от 45 минут до 1 часа.