Лапша соба с тофу, глазированным мисо, и овощами

Лапша соба теряет около 80% натрия при приготовлении в несоленой воде. После приготовления тщательно промойте и обсушите собу, чтобы удалить остатки соли.
Смешайте 1 столовую ложку масла канолы и следующие 7 ингредиентов (с добавлением кунжутного масла) в миске среднего размера, помешивая венчиком.Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке; слейте воду и промойте. Смешайте лапшу и 1/4 стакана мисо-смеси в миске; перемешайте, чтобы покрыть.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла канолы; перемешайте, чтобы покрыть. Нарежьте тофу поперек на 4 ломтика толщиной 1 дюйм. Добавьте тофу в сковороду; готовьте по 3 минуты с каждой стороны или пока он не подрумянится. Добавьте в форму 1 столовую ложку мисо-смеси; перемешайте, чтобы покрыть. Достаньте тофу из формы; держите теплым. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 1/2 чайной ложки масла канолы; перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте в сковороду грибы и спаржу; тушите 4 минуты или до готовности. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки мисо-смеси в форму; перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте зеленым луком. Разложите по 1/2 стакана смеси для лапши в каждую из 4 мисок; сверху на каждую порцию выложите 1/2 стакана овощной смеси и 1 стейк из тофу.