Лимонно-кукурузное печенье

Из скромных ингредиентов это печенье на основе кукурузной муки получается легким, слегка приправленным специями сладким лакомством. Лимонный привкус - "освежающий сюрприз", - говорит один из рецензентов.
Разогрейте духовку до 350°.Слегка насыпьте ложкой муку в сухой мерный стаканчик и разровняйте ножом. Смешайте муку и следующие 4 ингредиента (с молотым имбирем); перемешайте венчиком. Смешайте сахар и сливочное масло в большой миске и взбивайте миксером на средней скорости до получения легкой и пышной массы (около 5 минут). Периодически протирайте стенки миски. Добавьте яйцо; хорошо взбейте. Добавьте тертую лимонную цедру. Добавьте смесь муки к масляной смеси и взбивайте на средне-низкой скорости до получения однородной массы.Выложите примерно 1 1/2 чайной ложки теста на расстоянии 2 дюймов друг от друга на 2 противня, застеленных пергаментом. Выпекайте при температуре 350 ° в течение 12 минут или пока оно не подрумянится и не станет почти твердым. Достаньте из духовки. Охлаждайте на противнях в течение 2 минут или до застывания. Достаньте из формы. Полностью остудите на решетке.