Мини-пироги с вишней

Эти недорогие пирожные - идеальное решение для десерта. Мини-пироги не требуют усилий при нарезке и подаче пирога, что делает их идеальными для подачи на стол.
В миске смешайте вишню, сахар, тапиоку, соль и ваниль; дайте постоять 15 минут, периодически помешивая.6 чашек формы для маффинов на 12 чашек слегка сбрызните кулинарным спреем, чередуя, чтобы между ними оставалось пространство. Раскатайте 1 корж для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте примерно до круглой формы диаметром 11 дюймов. Используйте 5-дюймовую круглую формочку, чтобы вырезать 6 кружочков. Выложите кружочки в форму для кексов. Аккуратно разложите тесто по формочкам для кексов, оставляя немного выступов. Охладите в течение 15 минут. Повторите раскатывание со вторым коржом для пирога, вырезав 6 3-дюймовых кружочков. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и охладите.Разогрейте духовку до 375 °F; застелите противень фольгой. Размешайте начинку; выложите примерно по 2 ст. л. в каждую форму для теста. Достаньте кружочки из холодильника и вырежьте из центра каждого по маленькой звездочке. Выложите по одному кружочку поверх каждого пирога. Сложите края круга поверх выступающего теста; обжмите, чтобы уплотнить. Повторите с оставшимися кругами теста. Смажьте верхушки молоком и при желании посыпьте сахаром. Выложите форму на противень.Выпекайте в течение 30-35 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а корочки не станут золотисто-коричневыми (часто проверяйте и накрывайте фольгой, если корочки подрумяниваются слишком быстро). Переложите форму для маффинов на решетку, чтобы они остыли.Примечание: Анализ питательной ценности приведен для каждого пирога.