Охлажденный сливочно-фасолевый суп с базиликом и кукурузным соусом

Для приготовления 2 чашек очищенных бобов вам понадобится примерно 1 1/2 фунта стручков сливочно-фасолевых бобов. Можно заменить свежей лимской фасолью
Смешайте первые 7 ингредиентов в кастрюле среднего размера на среднем огне; доведите до кипения. Накройте и готовьте 40 минут или пока фасоль не станет мягкой. Веточку базилика выбросить. Оставьте 1/4 стакана фасоли; отложите в сторону.Поместите оставшуюся фасолевую смесь в блендер; добавьте сок. Снимите центральную часть крышки блендера (чтобы выпустить пар); закрепите крышку блендера на блендере. Накройте отверстие в крышке блендера чистым полотенцем (чтобы избежать брызг). Взбейте до получения однородной массы. Слегка остудите; поставьте в холодильник на 2 часа или пока не остынет.Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Добавьте кукурузу; тушите 2 минуты или пока она не подрумянится. Смешайте оставленные 1/4 стакана фасоли, кукурузу, красный перец, нарезанный базилик и масло в небольшой миске. Равномерно распределите суп по 8 тарелкам; сверху посыпьте кукурузной смесью.