Омлет по-западному

Наш омлет по-западному подается в классической закусочной упаковке с начинкой из болгарского перца, ветчины и сыра - идеально подходит для легкого завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина.
Смешайте первые 4 ингредиента в миске среднего размера, помешивая венчиком.Разогрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла; перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте лук, сладкий перец, тимьян и ветчину; тушите 4 минуты или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Достаньте овощную смесь из формы; отложите в сторону. Очистите сковороду.Верните сковороду на средне-сильный огонь. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла; перемешайте, чтобы покрыть. Выложите на сковороду половину яичной смеси, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить; готовьте 1 минуту или пока края не начнут застывать. Приподнимите края омлета резиновой лопаткой, наклоняя форму, чтобы выложить смесь из сырых яиц на дно формы. Повторите процедуру с противоположного края омлета. Готовьте 1 минуту или пока не подрумянится серединка. Равномерно посыпьте омлет 2 столовыми ложками сыра. Посыпьте сыр половиной овощной смеси. Проведите лопаточкой по краям и под омлетом, чтобы отделить его от формы; сложите пополам. Выложите омлет горкой на тарелку. Повторите процедуру с оставшимся маслом, яичной смесью, сыром и овощной смесью.