Рассыпчатый вишневый крамбл

Вишни "Рейнир" - это очень сладкие плоды сладко-терпкой вишни "Бинг". Если вы не можете найти вишню "Рейнир", вы можете заменить ее сортом Бинг, но, скорее всего, вам придется добавить немного сахара в фруктовую начинку, чтобы сбалансировать терпкость.
Разогрейте духовку до 400°.Поставьте чугунную сковороду диаметром 9 дюймов в предварительно разогретую духовку; прогревайте 5 минут. Достаньте форму из духовки и слегка смажьте кулинарным спреем.Смешайте кукурузный крахмал, сок, щепотку соли и вишню в большой миске, хорошо перемешивая, чтобы покрыть. Вылейте вишневую смесь в подготовленную форму.Насыпьте муку сухой мерной чашкой или слегка насыпьте ложкой; разровняйте ножом. Смешайте муку и следующие 4 ингредиента (с добавлением 1/8 чайной ложки соли) в миске среднего размера; измельчите сливочное масло с помощью кондитерского блендера или 2 ножей, пока смесь не станет похожа на крупную муку. Посыпьте вишни мучной смесью. Выложите сковороду на форму для желейных рулетов. Выпекайте при температуре 400 ° в течение 35 минут или пока начинка не станет густой и пузырящейся, а начинка не подрумянится. Достаньте из духовки; дайте постоять 20 минут. Подавайте теплыми.