Стейк "Моджо Флэт Айрон стейк"
Добавить в закладки
Ингредиенты
2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры
¼ стакана свежего апельсинового сока
2 чайные ложки тертой цедры лайма
3 столовые ложки свежего сока лайма, разделенного
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
2 зубчика чеснока, измельченных
2 чайные ложки коричневого сахара
1 чайная ложка порошка чили
¼ чайной ложки молотого порошка чили чипотле
1 (1 фунт) стейк из плоского железа, обрезанный
Кулинарный спрей
1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
1 чашка мелко нарезанного красного болгарского перца
1 чашка мелко нарезанного очищенного от семян огурца
3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
Приготовление
Ультратонкие стейки - это доступная альтернатива рибай. Ищите (или заказывайте) плоские прямоугольные стейки, разделанные специально для устранения полосы жесткой соединительной ткани, которая проходит по середине всего среза.
Смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, цедру лайма, 2 столовые ложки сока лайма, 1 столовую ложку масла и следующие 4 ингредиента (через мясорубку) в миске, помешивая венчиком. Выложите стейк, переворачивая, чтобы он покрылся. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре, периодически переворачивая.Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Выньте стейк из маринада; маринад слейте. Посыпьте стейк 1/2 чайной ложки соли. Выложите стейк на сковороду; обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до средне-прожаренной или желаемой степени прожарки. Выложите стейк на разделочную доску; дайте постоять 5 минут. Нарежьте стейк поперек волокон.Смешайте в миске оставшуюся 1 столовую ложку сока лайма, оставшуюся 1 столовую ложку масла, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и остальные ингредиенты. Подавайте со стейком.
Смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, цедру лайма, 2 столовые ложки сока лайма, 1 столовую ложку масла и следующие 4 ингредиента (через мясорубку) в миске, помешивая венчиком. Выложите стейк, переворачивая, чтобы он покрылся. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре, периодически переворачивая.Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Выньте стейк из маринада; маринад слейте. Посыпьте стейк 1/2 чайной ложки соли. Выложите стейк на сковороду; обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до средне-прожаренной или желаемой степени прожарки. Выложите стейк на разделочную доску; дайте постоять 5 минут. Нарежьте стейк поперек волокон.Смешайте в миске оставшуюся 1 столовую ложку сока лайма, оставшуюся 1 столовую ложку масла, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и остальные ингредиенты. Подавайте со стейком.
Просмотров: 130
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 22:02
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)