Суп из запеченного картофеля

В этом густом, сливочном рецепте супа из запеченного картофеля сочетаются все вкусы запеченного картофеля с начинкой. Это одно из наших самых любимых блюд.
Разогрейте духовку до 400°.Проткните картофель вилкой; запекайте при температуре 400 ° в течение 1 часа или до готовности. Прохладный. Картофель очистить, крупно размять. Очистите от кожицы.Слегка насыпьте ложкой муку в сухой мерный стаканчик; разровняйте ножом. В большую жаровню насыпьте муку; постепенно добавляйте молоко, помешивая венчиком до получения однородной массы. Готовьте на среднем огне до загустения и образования пузырьков (около 8 минут). Добавьте картофельное пюре, 3/4 стакана сыра, соль и перец, помешивая, пока сыр не расплавится. Снимите с огня.Добавьте сметану и 1/2 стакана лука. Готовьте на медленном огне 10 минут или до полного прогревания (не доводите до кипения). Посыпьте каждую порцию сыром, луком и беконом.