Суп из запеченных помидоров и кукурузы

Нежные кусочки запеченной кукурузы и помидоров, смешанные с луком, тмином и чесноком, создают пикантный суп из запеченных помидоров и кукурузы. Этот суп в конце лета станет яркой закуской для ужина из четырех блюд или легкого ужина в будний вечер.
Разогрейте гриль. Обжарьте кукурузу и помидоры в оливковом масле и выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Тушите на расстоянии 8 дюймов от плиты около 5 минут или пока кукуруза и помидоры не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Отложите в сторону.Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до образования хрустящей корочки. Выньте бекон шумовкой; отложите в сторону.Добавьте лук к начинке из бекона в горшочке. Готовьте на средне-высоком огне, часто помешивая, 5 минут или до готовности. Добавьте чеснок и следующие 5 ингредиентов; готовьте 2 минуты. Добавьте бульон и оставшуюся кукурузу (отложите несколько зернышек), помидоры и жидкость с противня для выпечки. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, периодически помешивая.Взбейте смесь погружным блендером до получения однородной массы или переложите в блендер и делайте пюре порциями до получения однородной массы. Добавьте бекон (отложите несколько кусочков). Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте оставшимися зернами кукурузы и оставшимся беконом и украсьте по желанию.Примечание: Для получения однородного супа процедите его через сито с проволочной сеткой и удалите остатки. Добавьте бекон и при необходимости разогрейте суп. Получается 7 1/2 стакана.