Запеканка спанакопита из швейцарского мангольда

Это вариант запеканки из классической индивидуальной выпечки. Ее гораздо быстрее приготовить, с меньшим количеством хлопот, и она такая же вкусная.
Разогрейте духовку до 350 °.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, смазанную кулинарным спреем, на средне-высоком огне. Добавьте белый лук; обжаривайте 7 минут или до золотистого цвета. Добавьте зеленый лук и чеснок и тушите 1 минуту. Добавьте мангольд; готовьте 2 минуты или пока мангольд не завянет. Добавьте петрушку и мяту и готовьте 1 минуту. Переложите в большую миску; слегка остудите. Добавьте сыр, соль, перец и яичные белки.Выложите 1 лист филло на большую разделочную доску (накройте оставшимся филло, чтобы оно не высохло) и смажьте кулинарным спреем. Сверху выложите 1 лист филе и сбрызните кулинарным спреем. Повторите процедуру с еще 3 листами.Разрежьте филло стек на 14-дюймовые квадратики. Выложите в центр формы для запекания размером 13 х 9 дюймов, смазанной кулинарным спреем, так, чтобы филло вытянулось по длинным сторонам формы. Разрежьте кусочек размером 14 х 4 дюйма на 2 прямоугольника (7 х 4 дюйма). Сложите каждый прямоугольник вдоль пополам. Положите прямоугольник на каждую короткую сторону блюда. Равномерно распределите смесь из мангольда по филе.Выложите 1 лист филло на большую разделочную доску (накройте оставшимся филло, чтобы оно не высохло) и смажьте кулинарным спреем. Сверху выложите 1 лист филе и сбрызните кулинарным спреем. Повторите процедуру с оставшимися листьями филло. Поверх смеси из мангольда выложите филло размером 18 х 14 дюймов. Сложите филло по краям в центр. Смажьте кулинарным спреем. Филло нарезать, сделав 2 продольных и 3 поперечных надреза, чтобы получилось 12 прямоугольников. Выпекайте при температуре 350 ° в течение 40 минут или до золотистого цвета.Нарежьте филло стопками так, чтобы они помещались в форму для запекания с длинной стороны. Разложите сложенные части по коротким краям блюда, чтобы покрыть начинку.